Стир-фрай /

Стир-фрай - это так называемый способ приготовления еды, который чаще всего применяется в Азии и Китае. Думаю, а чем хуже я то сама? И стала творить дома у себя эту китайскую пищу.
Самое трудоемкое это нарезать овощи одного размера, я это делаю соломкой.
Мясо курицы, говядины или свинины мариную в соевом соусе, это придает ему пикантность,мягкость и быстроту приготовления разумеется.
Смысл такого способа заключается в быстрой обжарке, для этого масло нужно хорошо раскалить. В качестве сковороды используется вок. Это такая большая китайская сковородка с выпуклым дном и высокими стенками, сделанная из тонкой стали.
Честно говоря у меня таковой не имеется. Думаю, что из имеющихся у меня сойдет тоже, главное что бы был опыт обжаривания на сильном, быстром огне. Витамины тогда сохраняются максимально. В качестве овощей беру то что есть в доме, но конечно что бы глаз радовался тоже! Это например может быть морковь, перец красный- оранжевый)
из зеленого - спаржа, огурец, лук-порей,сельдерей,брокколи, кольраби) желтое: ананас и перец болгарский желтый) для вкуса добавляют чеснок, имбирь, кунжут. Для соуса - масса готовых! Мне достаточно соевого соуса от маринованного мяса плюс чуточку крахмала для связки. Блюдо конечно готовиться исходя из желаний поедающих.Если мужчины будут кушать, можно сделать Hot добавив перчика Чили или кайенского перца. Молниеносно обжариваю каждый овощ по отдельности, дабы сохранить его целеньким, что бы блюдо не превратилось в месиво -кашу. Мясо, одно из предложенных, также обжариваю.Кстати мясо можно заменить на креветки или морепродукты. Для того что бы блюдо было полноценным его подают с чашечкой риса или лапшой. Приятного аппетита!